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鵜飼良平氏のお店である。同氏はいろいろな場所で手打ちそばとうどんの手ほどきをしておられる。私も同氏の本も参考させていただきながら、そばを打っている。
このお店もとても美味しい。そして行く度にウキウキしてくるようなお店である。 特に、辛み大根そばは最高である。そばにはコシがあり、きりっとしている。舌触り、のど越しともに最高。つゆも申し分ない。 二階に行くとそば打ちの様子がみられる。特に包丁で切るときの駒板（定規）にあてる左手の指の形に注目していただきたい。 鵜飼氏の指導書どおりに若い人がやっているのがよくわかる。 |
